ผลิตภัณฑ์สับปะรดกวน
ขั้นตอนการแปรรูปสับปะรดให้เป็นสับปะรดกวน
1.เลือกสับปะรดที่สุกงอมมีกลิ่นหอม และสีผลเป็นสีเหลือง
2.จากนั้นนำสับปะรดมาปอกเปลือกออก ใช้มีดตัดเอาตาของสับปะรดออกให้หมด
3.จากนั้นนำสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้วไปล้างน้ำให้สะอาด
4.จากนั้นนำสับปะรดมาหั่นให้เป็นชิ้นแล็กๆ แล้วนำสับปะรดไปปั่นให้ละเอียด
5.จากนั้นนำสับปะรดที่ปั่นแล้วมาคั้นน้ำออกให้แห้ง เพื่อให้ง่ายต่อการกวนสับปะรด
6.หลังจากที่ได้สับปะรดที่แห้งเป็นขุยแล้วน้ำสับปะรดที่ได้ไปชั่งตวงเพื่อที่นำไปผสม โดยสับปะรด 1 กิโลกรัม ใสน้ำตาลทราย 1/4 กิโลกรัม ใสแบะแซ 1/2 กิโลกรัม ใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน โดยใช้ไฟอ่อนๆ นำสับปะรดที่ได้จากการผสมใส่ลงกระทะแล้วกวนด้วยไฟอ่อนๆตลอดเวลา ใช้เวลาในการกวนประมาณ 60 นาที หรือจนกว่าสับปะรดจะแห้งและมีสีที่เข็มขึ้น
8.หลังจากได้สับปะรดกวนแล้ว นำสับปะรดกวนมาจัดใส่ถาดเพื่อให้ง่ายต่อการบรรจุ
9.นำมาบรรจุใส่ถุง มีแพ็คเก็ตทั้งแบบถุงและแบบกล่อง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น