กระบวนการผลิต : ปัจจุบันในกระบวนการผลิตจะรับวัตถุดิบจาก ตลาดกลางการเกษตรท่ายาง (หนองบ๊วย) อำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี วันละ 150 – 200 กิโลกรัม และรับซื้อผลผลิตจากชาวบ้านบริเวณใกล้เคียงด้วย (เฉพาะในช่วงที่มีผลผลิต)
- นำวัตถุดิบมาปอกเปลือก ทำความสะอาด
- นำมาหั่น หรือฝานเป็นแผ่นบางๆ หรือเป็นเเท่งเล็กๆ แล้วแต่ชนิดของวัตถุดิบ หั่น ฝาน ตามรูปทรงที่ต้องการ
- นำไปทอดในน้ำมัน จนเหลืองกรอบ นำขึ้นมาพักไว้จนสะเด็ดน้ำมัน
- ปรุงแต่งรสชาติต่างๆ เช่น รสเค็ม หวาน สาหร่ายทะเล ปาปริก้า
- บรรจุลงในถุงพลาสติก ติดสติกเกอร์ พร้อมจำหน่าย
องค์ความรู้ของผลิตภัณฑ์/กลุ่ม : ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน โครงการตามพระราชประสงค์ดอนขุนห้วย วรรณาขุนทอดกรอบ ได้มีการปรับปรุง พัฒนาคุณภาพ และชนิดของผลิตภัณฑ์ เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อาทิเช่น มันม่วงฉาบหวาน กล้วยหอมทอดปรุงรสต่างๆ ได้แก่ รสสาหร่ายทะเล รสปาปริก้า
ประเด็น/เกี่ยวข้อง/สอดคล้องกับการสืบสานหรือแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง : ชุมชนมีความเป็นอยู่อย่างพอเพียง มีการ กิน – ใช้ อย่างประหยัด มีการเพิ่มรายได้จากสินค้าเกษตรที่มีราคาตกต่ำ โดยนำมาแปรรูป เพิ่มมูลค่าให้สูงขึ้น เพื่อให้ชุมชนอยู่ได้อย่างยั่งยืน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น