ความเป็นมาผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปสัปปะรดกวน
กลุ่มอาชีพผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปดอนขุนห้วย 2 เริ่มรวมกลุ่มตั้งแต่ พ.ศ.2547 ชาวบ้านในพื้นที่โครงการตามพระราชประสงค์ดอนขุนห้วย 2 ส่วนใหญ่มีอาชีพปลูกสับปะรด เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิต พ่อค้าคนกลางก็จะเข้ามารับซื้อสับปะรดจากเกษตร โดยจะคัดเลือกแต่ลูกสับปะรดที่มีลักษณะสมบูรณ์เท่านั้น ทำให้สับปะรดที่มีตำนิและขนาดของลูกไม่ตรงตามขนาดที่กำหนด ต้องถูกคัดทิ้งไป ซึ่งบางปีเป็นผลผลิตล้นตลาด รัฐบาลต้องเข้ามาช่วยชาวบ้านโดยการรับซื้อผลผลิตจากเกษตรกรในส่วนที่ขายไม่ได้ ชาวบ้านจึงรวมกลุ่มกันเพื่อจัดตั้งกลุ่มอาชีพ โดยนำผลผลิตที่มีตำหนิและไม่ได้ขนาดตามมาตรฐานมาแปรรูป โดยการนำเอามากวน การกวนเป็นวิธีถนอมอาหาร ด้วยการใช้น้ำตาล ซึ่งเป็นภูมปัญญาชาวบ้านที่ใช้มาเป็นเวลายาวนาน การรวมลุ่มอาชีพผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปจึงเป็นวิธีช่วยให้สามารถรักษาและยืดเวลาของสับปะรดได้ อีกยังทั้งทำให้สมาชิกมีรายได้จากการกวนสับปะรด และยังเป็นการช่วยชาวไร่สับปะรดอีกทางหนึ่ง แต่การกวนสับปะรดก็ยังใช้วิธีเดิม คือ การกวนด้วยคน ทำให้ได้ผลผลิตน้อย
ต่อมาเมื่อพ.ศ. 2549 ได้มีการนำเครื่องจักรมาใช้ในการกวนสับปะรด เพื่อเพิ่มผลผลิต ให้เพียงพอต่อความต้องการของตลาด และเป็นการพัฒนาสินค้า จนกลุ่มอาชีพผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรู สามารถจดทะเบียนหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ เป็นสินค้า OTOP ของอำเภอท่ายาง และได้รับมาตรฐานผลิตชุมชน (มผช.) จากสำนักงานมาตรฐานอุตสาหกรรม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น